Menukaart

Hamachi ° leche de tigre ° avocado

Gambero Rosso ° yuzu ° nori
         
Eend ° kers ° rode biet

Braam ° violet ° muscovado

       Of

Dame Blanche 

4 gangen menu € 90,-   aangepaste wijnen: + € 35,-   BOB arrangement: + € 25,-

Op feestdagen, vrijdag- en zaterdagavond serveren wij alleen ons 5 of 6 gangen menu

Hamachi ° leche de tigre ° avocado

Gambero Rosso ° yuzu ° nori

Dorade Royal ° vierge ° aubergine

Heilbot ° erwt ° Lardo di Colonnata

Eend ° kers ° rode biet

Braam ° violet ° muscovado

       Of

Dame Blanche 

6 gangen menu € 110,-   aangepaste wijnen: + € 45,-   BOB arrangement: + € 33,-

Op feestdagen, vrijdag- en zaterdagavond serveren wij alleen ons 5 of 6 gangen menu

Voorgerechten

3 bereidingen van langoustines
€ 49,-

Steak tartaar klassiek
€ 35,-

King Krab ° kruidenboter ° limoen
€ 51,-

Gebakken foie gras ° Calvados ° appel
€ 46,-    

6 Zeeuwse oesters (3 bereidingen)
€ 30,-


Hamachi ° leche de tigre ° avocado
€ 32,-

Gambero Rosso ° yuzu ° nori
€ 34,-

Dorade Royal ° vierge ° aubergine
€ 30,-

Heilbot ° erwt ° Lardo di Colonnata
€ 34,-


Imperial Heritage Caviar toevoegen aan het gerecht
€ 25,-


Hoofdgerechten

Eend ° kers ° rode biet
€ 53,-

Filet pur Rossini ° foie gras ° truffeljus
€ 60,-

Filet van tarbot
€ 58,-

Wagyu A5 Kagoshima 
€ 75,-

Krokant gebakken kalfszwezerik 
€ 56,-

Gegrilde zeetong (gefileerd) 
€ 58,-

Desserts

Selectie kazen van kaasmeester Peter Verbruggen
€ 20,-

Dame Blanche
€ 15,-

Braam ° violet ° muscovado
€ 16,-

Sabayon ° vanille ijs
€ 15,-

Crêpe Suzette ° vanille ijs
€ 18,-
 

À la carte gerechten zijn niet beschikbaar op feestdagen, vrijdag- en zaterdagavond